Frischluft und Tageslicht für Großbäckerei

Um die Produktionskapazitäten ihrer Großbäckerei zu erhöhen, entschied sich die Schöllkopf Backwaren GmbH, ihre bestehende, etwa 2000 m² große Gewerbefläche mit einem Erweiterungsbau zu vergrößern. Dabei wurden drei Sheddach-Lichtbänder im  Dach der Bäckerei eingebaut, die für Licht und Frischluft in der Backstube sorgen.

Bei der Planung der Bäckerei-erweiterung wurde der Fokus auf die Arbeitsumgebung und Arbeitsprozesse in der Konditorei und im Bereich der großen Backöfen gelegt. Speziell in diesen Zonen war es wichtig, für natürliches Licht und ein hohes Maß an Belüftung zu sorgen. Daher wurden große Lichtbänder im Dach eingebaut, die Tageslicht in die Produktionsräume bringen und die Belüftung durch zu öffnende Module ermöglichen. Die Architekten entschieden sich dabei für eine Sheddach-Konstruktion mit drei Lichtbändern aus insgesamt 54 „Velux Modular Skylights“. Die einzelnen Glaselemente haben Maße von 0,75 x 1,40 m, einen Neigungswinkel von 65° und eine 2-Scheiben-Isolierverglasung. Die Hälfte der Fenster sind Lüftungsmodule, die als natürliche Rauch- und Wärmeabzugsgeräte (NRWG) eingesetzt werden können. Durch sie kann frische, kühle Luft in die Arbeitsräume strömen und verbrauchte, warme Luft aus der Backstube entweichen.

Einbau im laufenden Betrieb

Die Erweiterung der ­Bäckerei und der Einbau der Lichtbänder erfolgten ohne Beeinträchtigung der Produktion im laufenden Betrieb. Die Module wurden einbaufertig vom Hersteller angeliefert. Sechs Handwerker vom Betrieb Fessmann Holzbau aus Waiblingen führten die Montage der vorproduzierten „Modular Skylights“ von Velux auf Unterkonstruktionen aus Holz innerhalb von ungefähr einer Woche aus. Mehr über die Tageslicht- und Lüftungslösungen von Velux für gewerbliche Gebäude erfahren Sie unter https://commercial.velux.de.